Nasi lemak pernah diiktiraf sebagai antara sarapan paling berkhasiat di dunia.
Gabungan protein dan karbohidrat yang seimbang menjadikannya pilihan sarapan tepat untuk membekalkan tenaga sepanjang hari.
Hujung minggu ini, apa kata sediakan sendiri di rumah dan nikmati keenakannya bersama seisi keluarga mahupun rakan-rakan?
Bahan-bahan untuk nasi lemak:
• 3 cawan beras
• 3 sentimeter halia (dihiris)
• 3 biji bawang merah (dimayang)
• 250 mililiter santan
• 2 helai daun pandan
• Daun pisang (untuk membalut nasi lemak)
• Garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan:
• Basuh beras dan toskan.
• Masukkan beras dan bahan-bahan lain ke dalam periuk, kemudian masak hingga beras kembang.
• Leraikan nasi apabila siap dimasak supaya lebih gebu dan berderai.
Untuk sambal tumis:
• 7-8 biji bawang merah (dikisar)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 inci halia (dikisar)
• 1 genggam ikan bilis (dikisar berasingan)
• Minyak masak
• 1 camca teh belacan
• 4 senduk cili kering (dikisar)
• 1 kiub ikan bilis
• 1 keping gula melaka
• Garam dan gula secukupnya
• ½ cawan air asam jawa
Cara penyediaan:
• Panaskan minyak dan tumis bawang serta halia kisar sehingga naik bau.
• Kemudian masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga pecah minyak
• Masukkan bahan-bahan perasa lain seperti ikan bilis kisar, garam dan gula melaka.
• Bila sambal kelihatan kering, tambahkan sedikit air dan masak lagi sehingga kuah pekat.
• Ulangi proses ini sekurang-kurangnya tiga kali bagi memastikan sambal masak dengan sempurna.
Tips:
• Sepanjang memasak sambal, pastikan api yang digunakan sederhana.
Bahan iringan lain:
• Hirisan timun
• Kacang tanah goreng
• Ikan bilis goreng
• Telur rebus
• Kangkung celur
Kredit resipi: Arma Mohd. Faizal Abu Bakar
Lokasi: Ketua Unit Komunikasi Korporat/Pensyarah Kanan UiTM Cawangan Terengganu
