Salam SS Prof Datuk, saya ingin tanya tentang persoalan Ramadan, bagaimanakah had untu merasai makanan yang dimasak kerana saya seorang tukang masak. Ada yang saya dengar dengan hujung lidah, ada yang menganjurkan untuk membuat sukatan terlebih dahulu supaya tidak merasa makanan ketika siang Ramadan, apakah anjuran Datuk dalam hal ini.
JAWAPAN
Puasa Ramadan adalah satu ibadah agung yang menjadi rukun Islam, bertujuan mendidik jiwa agar bertakwa, mengawal nafsu serta menzahirkan ketaatan kepada Allah SWT.
Dalam masa sama, Islam sebagai agama yang syumul dan realistik tidak mengabaikan keperluan kehidupan serta tuntutan pekerjaan manusia, termasuk golongan yang bertanggungjawab menyediakan makanan seperti tukang masak, cef, pengusaha katering dan suri rumah.
Setiap kali menjelang Ramadan, timbul persoalan berkaitan had yang dibenarkan bagi tukang masak untuk merasai makanan yang dimasak ketika berpuasa.
Ada pandangan yang menyebut cukup sekadar meletakkan makanan di hujung lidah, manakala ada juga yang menganjurkan agar membuat sukatan terlebih dahulu supaya tidak perlu merasa makanan sepanjang siang Ramadan.
Maka, penjelasan yang tuntas berdasarkan nas dan pandangan ulama amat diperlukan agar ibadah puasa dapat dilaksanakan dengan yakin dan tenang.
Allah SWT berfirman: “Wahai orang yang beriman, diwajibkan ke atas kamu berpuasa sebagaimana diwajibkan ke atas orang sebelum kamu, agar kamu bertakwa.” (Surah al-Baqarah: 183)
Ayat 183 surah al-Baqarah ini dalil kewajipan berpuasa pada Ramadan.
Dalam ayat lain, Allah SWT menjelaskan batas waktu dalam melaksanakan ibadah puasa: “Dan makanlah serta minumlah sehingga jelas bagi kamu benang putih dari benang hitam iaitu fajar, kemudian sempurnakanlah puasa hingga malam.” (Surah al-Baqarah: 187)
Ayat ini juga menunjukkan bahawa makan dan minum dengan sengaja pada waktu siang iaitu antara fajar dan Maghrib perkara yang membatalkan puasa.
Justeru, hukum asal bagi orang yang berpuasa ialah menjauhi segala bentuk perbuatan yang boleh membawa masuk sesuatu ke dalam rongga kerana ia membatalkan puasa.
Ulama membahaskan isu merasai makanan ketika berpuasa di bawah perbahasan al-dhawq iaitu merasa tanpa menelan.
Dalam hal ini, jumhur ulama menyatakan bahawa merasai makanan ketika berpuasa adalah harus sekiranya ada keperluan, dengan syarat tidak sampai ke dalam perut.
Pandangan ini disokong oleh athar sahabat, antaranya riwayat daripada Ibn ‘Abbas RA: “Tidak mengapa seseorang yang berpuasa merasai cuka atau sesuatu makanan selama mana ia tidak masuk ke dalam kerongkongnya.” (Riwayat Ibn Abi Shaybah)
Imam Ahmad dan Imam al-Nawawi juga menyebut bahawa keharusan ini khusus apabila ada hajat, seperti tukang masak yang perlu memastikan rasa makanan.
Walaupun ia dibenarkan, keharusan ini bukan bersifat mutlak, bahkan terikat dengan beberapa syarat penting iaitu:
1. Keperluan yang sebenar
Merasai makanan hanya dibenarkan apabila terdapat keperluan yang nyata, seperti:
• Memastikan rasa makanan tidak rosak
• Menjaga kualiti masakan untuk orang lain
• Menunaikan amanah pekerjaan
Ia tidak diharuskan jika sekadar mengikut tabiat, keinginan atau tanpa sebab munasabah.
2. Tidak menelan makanan
Makanan hanya diletakkan di hujung lidah, kemudian diludahkan sepenuhnya dan disusuli dengan berkumur.
Sekiranya ditelan dengan sengaja, maka puasanya batal dan wajib diganti.
3. Berhati-hati daripada tertelan
Jika seseorang merasakan kebarangkalian tinggi untuk tertelan, maka meninggalkannya adalah lebih selamat.
Ini selaras dengan kaedah fiqh: “Menolak kemudaratan didahulukan daripada menarik kemaslahatan.”
4. Tidak berulang-ulang tanpa keperluan
Merasa makanan berkali-kali tanpa sebab boleh membawa kepada kelalaian dan mengurangkan kesempurnaan puasa walaupun tidak membatalkannya.
Walaupun syarak memberi kelonggaran, ulama menegaskan bahawa meninggalkan perkara yang dibenarkan demi menjaga kesempurnaan ibadah adalah lebih afdhal.
Antara langkah yang dianjurkan ialah:
1. Menyediakan sukatan bahan lebih awal
Berdasarkan pengalaman dan resipi yang telah diuji.
2. Menguji resipi sebelum Ramadan
Bagi mengurangkan keperluan merasa makanan semasa berpuasa.
3. Mengamanahkan orang yang tidak berpuasa
Sekiranya ada, bagi menilai rasa makanan.
Pendekatan ini selari dengan prinsip wara’ dan ihtiyat (berjaga-jaga) yang sangat dituntut dalam ibadah.
Hal ini kerana puasa bukan sekadar menahan lapar dan dahaga, tetapi juga latihan menahan keinginan. Merasai makanan tanpa keperluan boleh mengurangkan nilai tarbiah puasa.
Rasulullah SAW bersabda: “Betapa ramai orang yang berpuasa, tetapi tidak mendapat apa-apa daripada puasanya kecuali lapar dan dahaga.” (Riwayat Ibn Majah)
Hadis ini mengingatkan bahawa roh puasa perlu dijaga, bukan hanya sah dari sudut hukum semata-mata.
Kesimpulan
Berdasarkan perbahasan ulama dan dalil syarak, dapat dirumuskan bahawa:
1. Merasai makanan ketika berpuasa adalah harus jika ada keperluan
2. Ia mestilah sekadar di hujung lidah dan tidak ditelan
3. Meninggalkannya adalah lebih afdhal dan lebih selamat
4. Perancangan, sukatan awal dan ihtiyat adalah anjuran terbaik
5. Matlamat utama ialah menjaga kesempurnaan ibadah dan roh puasa
Semoga penjelasan ini memberi kefahaman yang jelas kepada masyarakat, khususnya tukang masak agar ibadah puasa dapat dilaksanakan dengan yakin, tenang dan penuh ketaatan.
Wallahu a’lam
Penulis Mufti Pulau Pinang</B
© New Straits Times Press (M) Bhd
